Les 10 commandements pour une carte des cocktails réussie

Juil 9, 2025

  1. Une carte courte
    Environ 3-5 cocktails dans une carte resto,
    6-8 dans un bar/pub tapas/bistro,
    pour les bars à cocktail plus mais attention
    trop de choix tue le choix !
  2. Un cocktail du moment
    Oui… mais qui change régulièrement.
  3. Des alcools de base variés
  4. Des styles de cocktails variés
    Long, court, sec, doux, désaltérant, amer, salé…
  5. Des noms originaux
    …mais simples à retenir et prononçables !
  6. Des descriptions très concises
    Au lieu de mettre « jus de citron vert »,
    mettez simplement « citron vert ».
  7. Un cocktail = un verre
    Si on reconnaît le cocktail grâce à son verre, cela vous permettra de faire une déco minimaliste, votre verrerie donnera naturellement de l’éclat à votre cocktail !
  8. La simplicité
    Ne rentrez pas dans des créations trop compliquées si vous ne maîtrisez pas,
    c’est stressant et le client est intransigeant !
  9. Variez les façons
    Variez les façons de faire les cocktails: ne shakez pas tous les cocktails, il faut avoir des cocktails qui puissent se monter directement dans les verres (style Gin To).
  10. Keep calm & drink up !
    Pas de stress tout va bien se passer !