Nos partenaires
Le café est la boisson indispensable pour un professionnel du CHD, en effet il s’agit de la 1ere boisson chaude consommée en hors domicile. Retrouvez nos deux marques partenaires : Giovanni Pietrini et Lavazza.
L’intensité des cafés Giovanni Pietrini
Spécialiste de l’espresso, la marque de café italienne Giovanni Pietrini dévoile ses assemblages issus des meilleures origines.
Torréfié en Italie, selon un savoir-faire artisanal, depuis 3 générations, le café élaboré par Giovanni Pietrini se distingue par la qualité de ses origines.
Cultivés en Amérique Centrale et Amérique Latine, les plants de caféiers de l’espèce Arabica apportent une finesse aromatique inégalable aux assemblages tandis que le Robusta, originaire d’Asie, exprime – avec puissance – toute son amertume.
La torréfaction : une étape clé pour Giovanni Pietrini
Peu importe la récolte, Giovanni Pietrini s’engage sur la constance aromatique de ses assemblages uniques de cafés. Pour cet artisan du goût, pas de sur-torréfaction, qui favorise l’amertume, ni de sous-torréfaction, qui donne une acidité trop prononcée au café en bouche.
Torréfiés en quantités réduites de 300 kg maximum pendant 15 à 20 minutes maximum, les grains de café vert conservent toute leur richesse et leur homogénéité. Lors de cette étape clé, qui vise à obtenir une cuisson stable, température et vitesse de l’air chaud pulsé sont soigneusement mesurés dans le torréfacteur. Une garantie de régularité pour l’amateur d’espressos gourmets !
Le thé est au XXème siècle la boisson la plus bue au monde après l’eau. Retrouvez ici les thés de la gamme Dammann à proposer à vos clients.
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Les thés noirs
La légende rapporte que le thé noir fut découvert par hasard au 16ème siècle à bord d’un vaisseau transportant une cargaison de thé vert en provenance de Chine. Le voyage ayant duré plus longtemps que prévu, le thé fermenta dans les tonneaux mais fut tout de même vendu. Il devint alors une boisson stimulante extrêmement populaire. Tous les thés noirs sont fermentés. L’infusion peut avoir une couleur rouge ambré-orangé plus ou moins intense et des parfums équilibrés ou davantage acidulés.
BREAKFAST, 24 SACHETS : Le corsé/malté de l’Assam allié au boisé du Ceylan et au fruité/épicé du Darjeeling donne un thé au goût franc. Du thé, un nuage de lait : une tasse tonique qui en fait un réveil matin par excellence.
CEYLAN O.P., 24 SACHETS : Mélange effectué par notre tea blender qui associe les meilleurs lots de différents jardins pour offrir un thé aromatique, aux notes boisées mais remarquablement doux et rond. Un thé à la belle liqueur ambrée pouvant être apprécié à tout moment de la journée.
DARJEELING, 24 SACHETS : Thé d’été de Darjeeling, il mêle des feuilles en provenance de différents jardins. Son infusion libère une liqueur bien équilibrée à la saveur délicate d’amande et de pêche mûre.
EARL GREY YIN ZHEN, 24 SACHETS : Une sélection de fins thés noirs enrichie de pointes blanches, de pétales de fleur et aromatisée à la bergamote de Calabre. L’équilibre idéal de cet Earl Grey supérieur saura satisfaire les plus exigeants.
JARDIN BLEU, 24 SACHETS : Mélange de thés noirs aromatisé aux délicieux parfums de rhubarbe, de fraise et de fraise des bois. Ce thé emblématique de la Maison, se prête merveilleusement à une préparation chaude ou glacée.
VANILLE, 24 SACHETS : Sa tasse douce, légèrement sucrée délivre des notes biscuitées. Avec un trait de lait, une tasse veloutée et gourmande.
Les thés verts
Les thés verts se distinguent par leur absence de fermentation. Les feuilles fraîchement récoltées sont séchées afin de préserver les huiles essentielles et les antioxydants qu’elles contiennent. Ce procédé technique permet de conserver la majeure partie des éléments actifs et bénéfiques contenus dans les feuilles.
JAUNE LEMON, 24 SACHETS : Alliance originale et inédite d’un thé vert à la Citronnelle, que des huiles essentielles de citron vert et de citron doux, associées au gingembre, viennent harmonieusement parfumer pour offrir un thé résolument frais et tonique. S’apprécie également volontiers glacé.
THÉ VERT DE CHINE GUNPOWDER, 24 SACHETS : Poudre à canon pour les Occidentaux, « perles de thé » pour les chinois, ce thé vif et astringent, offre une tasse fraîche et désaltérante. il est traditionnellement, le thé le plus utilisé pour préparer le célèbre thé à la Menthe.
JASMIN, 24 SACHETS : Parmi les plus célèbres compositions chinoises de thés aux fleurs, ce thé au jasmin offre un bel équilibre entre un thé vert corsé et la douceur délicate du parfum de la fleur blanche. C’est le thé par excellence pour accompagner la cuisine chinoise.
THÉ VERT À LA MENTHE AROMATISÉ – 24 SACHETS : Inspiré de l’incontournable thé à la menthe marocain, notre thé vert à la menthe aromatisé allie en belles proportions, le thé vert Gunpowder à deux variétés de feuilles de menthe afin de créer une parfaite synergie. La communion entre la délicate menthe douce et la subtile fraîcheur de la menthe poivrée, toutes deux portées par le thé, vous offrira une infusion puissante et rafraîchissante. Selon la tradition, un thé à boire très chaud et sucré.
Les tisanes
TISANE DU BERGER, 24 SACHETS : Délicat, parfumé et aromatique, ce cocktail de plantes à infuser, rassemble toutes les vertus du tilleul, de la verveine, de la citronnelle, de la menthe et de la fleur d’oranger. Une harmonie de saveurs à découvrir absolument.
TILLEUL, 24 SACHETS : C’était dans une tasse d’infusion de Tilleul que la tante de Marcel Proust trempait « la fameuse Madeleine ». Son odeur boisée et fleurie évoque les sous-bois humides et sa liqueur raffinée s’accroche sur la langue avec une légère âpreté.
VERVEINE MENTHE POIVRÉE, 24 SACHETS : La fraîcheur vive de la menthe poivrée s’allie à la saveur de la verveine pour offrir une infusion délicieusement parfumée.
VERVEINE, 24 SACHETS : La texture, proche de la soie, permet d’obtenir une infusion identique à celle que procurent des infusions en vrac de qualité égale. Qui ne connaît pas son goût extraordinaire. La verveine, plante vivace récoltée après la floraison, offre une tasse à l’effluve doux et légèrement citronné. Sa saveur est extrêmement fruitée c’est pourquoi une tasse de verveine odorante peut aisément remplacer un bon dessert !